Urlaub in den Niederlanden

Austernsaison hat auf Texel begonnen

Lecker und frisch: die Texeler Austern.

Lecker und frisch: die Texeler Austern.

Foto: VVV Texel

Texel.  Für frische Austern legen Genießer schon mal einen Kleinigkeit auf den Tisch. Auf Texel kann man die Delikatessen selbst dem Wattenmeer fischen.

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Als erster Monat mit „r“ im Namen hat der September traditionell den Start der Austernsaison eingeläutet. Statt die begehrte Meeresfrucht jedoch in einem exklusiven Feinkostladen zu erwerben, kann man sie auf Texel mit eigenen Händen direkt vom Meeresboden sammeln. Unmittelbar vor der Ostküste der niederländischen Watteninsel befinden sich große Austernbänke der „Pazifischen Felsenauster“, die unter dem französischen Namen „Creuse“ weithin als Delikatesse bekannt ist.

Bei Ebbe heißt es „Selbstbedienung“. Mit Gummistiefeln und Eimern bewaffnet, kann man sich entlang des gesamten Wattendeiches, in der so genannten Mokbaai im Süden der Insel sowie an der Nordspitze bei De Cocksdorp auf die Suche nach dem besonderen Leckerbissen machen. Bis zu 10 kg Austern darf man laut Vorschrift in den Niederlanden für den eigenen Gebrauch sammeln. Wer dabei auf fachkundige Führung setzen möchte, kann eine der beliebten Austern-Exkursionen buchen.

Bei diesem Ausflug geht es rund eine Stunde mit dem Texeler Austernmann zu Fuß durchs Watt. Zurück am Deich wartet bereits ein gedeckter Picknick-Tisch, an dem die frisch gespülten Austern ausgiebig verkostet werden können. Passend dazu gibt es ein leckeres Gläschen Sekt, frisches Brot und ein praktische Tipps für das Öffnen und Zubereiten der Austern.

Neben Austern können Besucher im Herbst noch viele andere Natur-Highlights auf Texel entdecken. So bietet das Naturzentrum Ecomare regelmäßige Führungen an, in deren Rahmen man bei einem Waldspaziergang alles über die dort wachsenden Pilzsorten lernen kann. Gemeinsam mit dem TX Gids Marcel Wijnalda lohnt sich auch ein ausgedehnter Ausflug in das beeindruckende Naturgebiet De Slufter.

Veranstaltungen auf Texel: Texel HalbmarathonTexel; 4.-7. Oktober: Dutch Birding Weekend Texel; 5./6. Oktober: Drachenfestival „Wind“ Paal 2011.

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