Wie jedes Jahr erschien auch im Dezember 2025 wieder der Hotel- und Restaurantführer von Varta. Insgesamt 1686 Restaurants haben es dabei in die Übersicht geschafft. Und wie in jedem Jahr finden sich auch wieder zahlreiche Düsseldorfer Adressen im Varta-Führer – darunter auch fünf Neuzugänge, welche in verschiedenen Kategorien als explizite Tipps der Tester herausgestellt wurden.

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Anders als das oft genutzte Sterne-System oder eine Bewertung mit Noten, setzt Varta auf eine Skala von einem bis zu fünf Diamanten. Hinzu kommen die bereits genannten Tipps, die es bei den Restaurants in den Kategorien „Küche“ und „Service“ gibt. Auch bei diesen wird zwischen normalen Tipps und solchen mit Stern unterschieden. Letztere zeigen eine besondere Exzellenz der jeweiligen Empfehlung an.

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Restaurantführer Varta: Auch Falstaff-„Weinbistro des Jahres“ mit dabei

Mit zwei von fünf Diamanten haben es die Ross & Reiter Gastro Bar und das Rocaille neu in den Restaurantführer geschafft. Bei ersterem handelt es sich um das Gemeinschaftsprojekt von Lukas Jakobi (Betreiber des Zwanzig23) und Sebastian Staudinger (Betreiber des Staudi‘s). Die Gastro Bar am Rande Derendorfs wird von Varta sowohl mit einem Tipp für die Küche als auch für den Service versehen.

Das Rocaille wiederum hat es in den vergangenen Jahren immer wieder in die Gastro-Guides von etwa Michelin und Gault & Millau geschafft und wurde zuletzt noch von Falstaff als „Weinrestaurant/-bistro des Jahres 2025“ premiert. Die Tester von Varta wiederum stellen insbesondere die Service-Qualität des Lokals von Inhaber Michael Spreckelmeyer heraus.

Düsseldorfer Gourmetrestaurants: Neue Tipps im Varta-Führer 2026

Zwei weitere Neuzugänge auf der Varta-Liste sind das Lido, direkt über dem Wasser des Düsseldorfer Hafens, und das Gourmetrestaurant Setzkasten in der Innenstadt. Das Hafenrestaurant des bekannten Düsseldorfer Unternehmers Robertino Wild ist hierbei wegen seiner „Speisen in ausgezeichneter Qualität und Optik“ als neuer Tipp im Varta-Führer. Vermutlich sehr zur Freude des Teams um Gastronomin Ramona Kriegel und ihren Mann und Küchenchef Benjamin Kriegel.

Im Setzkasten an der Berliner Allee konnte Küchenchef Egor Hopp ebenfalls eine Varta-Empfehlung im kulinarischen Bereich erkochen. Das Restaurant der Brüder Marco und Rüdiger Zurheide erhielt ebenso wie das Lido drei Diamanten im Restaurant-Guide für das Jahr 2026.

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Der finale Düsseldorfer Neuzugang unter den Restauranttipps von Varta ist das Le Vie des Sternekochs Thomas Bühner – das auch für unsere Redaktion zu den interessantesten Neueröffnungen des vergangenen Jahres zählt. Quasi aus dem Stand erhielt das Lokal an der Schlüterstraße in Flingern im Ranking von Varta vier Diamanten und konnte zeitgleich den doppelten Tipp für die Küche und für einen freundlichen Service „mit spürbar herzlicher Gastlichkeit“ einheimsen.

lga