Das „1oder8“ an der Klosterstraße 53 wirkt auf den ersten Blick eher unscheinbar. Die schwarz gestrichene Fassade hebt sich kaum von den benachbarten Lokalen in „Little Tokyo“ ab. Ein großes Fenster neben der Eingangstür gibt einen Einblick in die Bar, die nur wenige Meter von der Oststraße entfernt liegt. In dem schmalen, langen Raum herrscht reges Treiben. Eine Theke trennt den Gastraum von der einsehbaren Küche. Gegenüber der Theke ist ein schmales Holzbrett entlang der Wand angebracht. Hier drängen sich die Gäste eng nebeneinander. Stühle stehen dort aber keine. Im „1oder8“ gibt es Essen und Trinken im Stehen und das ist typisch japanisch.

Kneipe ohne Stühle – „Das Konzept kommt sehr gut an“

„Das war für uns am Anfang schon ein Risiko“, erklärt Leines Firsching, der Manager der japanischen Kneipe an der Klosterstraße. Immerhin war das „1oder8“ bei seiner Eröffnung im November 2022 die erste japanische Stehkneipe in Deutschland. Man war sich daher unsicher, ob deutsche Gäste eine Bar ohne Sitzmöglichkeiten annehmen würden. Daher auch der Name: „1oder8“ ist ein japanisches Sprichwort und kommt vom Glücksspiel. Es bedeutet so viel wie ‚alles oder nichts‘“, erläutert Firsching.

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Laut dem gelernten Koch hat sich das Risiko gelohnt: „Mittlerweile haben wir sowohl japanische als auch deutsche Stammkunden. Das Konzept kommt sehr gut an.“ In Japan werden solche Stehbars „Izakaya“ genannt. Das bedeutet übersetzt so viel wie „Sake-Haus“. Sake ist ein japanischer Reisschnaps, den es auch beim „1oder8“ zu trinken gibt. Aber nicht nur.

Sours und Highballs, dazu japanische Tapas zum Teilen

Laut Firsching sind Fruchtcocktails, sogenannte Sours, besonders bei seinen Gästen beliebt. In 0,4-Liter-Gläsern werden Fruchtsaft, Sprudelwasser und Wodka gemischt. Gefrorene Früchte im Glas sorgen für Farbe und Erfrischung. Ein Sour kostet 7,80 Euro.

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Populär in Japan sind die Highballs, eine Variante des Longdrinks. Im „1oder8“ werden sie vor allem mit Whiskey angerührt. Beim Highball wird aus Soda und Schnaps ein 0,4‑Liter-Drink gemischt. Der Preis für einen Highball liegt je nach Whiskey zwischen 7,80 Euro und 9,50 Euro.

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Wer es ganz klassisch mag, kann auch ein frisch gezapftes Kirin bestellen. Kirin ist ein japanisches Bier, das für den europäischen Markt jedoch in Bayern nach dem Reinheitsgebot gebraut wird. Im 1oder8 kostet ein großes Kirin (0,4l) 5,50 Euro.

Dafür sind die im „1oder8“ gereichten Speisen umso japanischer. Firsching ist nach seiner Ausbildung zum Koch extra nach Düsseldorf gezogen, um authentisch japanisch kochen zu können. „Die japanische Küche fasziniert mich sehr. Da wird einiges anders gemacht als in der europäischen Küche, und das gefällt mir“, schwärmt der Koch.

Die Gerichte auf der Speisekarte des „1oder8“ sind zum Teilen ausgelegt. So können Gäste verschiedene Kleinigkeiten bestellen und sich durchprobieren. „Es sind quasi japanische Tapas“, erläutert Firsching. Die Gerichte wechseln regelmäßig, um genügend Abwechslung zu bieten. Im Mittelpunkt stehen dabei klar fettiges und frittiertes Essen. So ist japanisches frittiertes Hähnchen „Karaage“ zum Beispiel dauerhaft im Angebot. Das Fleisch wird ohne Knochen und mit einer knusprigen Panko-Panade im heißen Fett frittiert. Im „1oder8“ wird es dann mit verschiedenen Glasuren oder klassisch mit japanischer Mayonnaise serviert. Drei Karaage kosten hierbei zwischen 9,50 Euro und 11,50 Euro.

Bistro bei Tag und Kneipe bei Nacht – Das „1oder8“ hat fast durchgehend geöffnet

Wer keine Kneipe mag, aber trotzdem gerne die Küche von „1oder8“ probieren möchte, kann dort seine Mittagspause verbringen. Unter der Woche bietet die Stehkneipe zwischen 11.45 Uhr und 16.30 Uhr ein Mittagsmenü an, das sich deutlich vom Kneipenmenü unterscheidet.

Beim Mittagsmenü im „1oder8“ dreht sich dann alles um die japanische Variante des Omeletts, den „Omureis“. Dabei wird gebratener Reis mit einem Omelett und einer Soße bedeckt. Ein „Omureis“ kostet je nach Variante zwischen 10 und 15 Euro. Aber keine Sorge! Er muss nicht im Stehen gegessen werden, denn mittags stehen im „1oder8“ Stühle bereit. Diese werden erst ab 17.30 Uhr wieder weggeräumt, sodass aus dem Bistro unter der Woche bis 22.30 Uhr und am Wochenende bis 24 Uhr wieder ein klassisches „Izakaya“ wird.

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Die Öffnungszeiten von „1oder8“: montags bis donnerstags von 11.45 bis 16.30 Uhr und 17.30 bis 22.30 Uhr; Freitag und Samstag von 11.45 bis 16.30 Uhr und 17.30 bis 24 Uhr; Sonntag von 11.45 bis 21 Uhr.