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Zwischen Genuss und Labor
Experimente aus dem Schokoladen-Labor: Pralinen für Krebspatienten oder Mönche
Brügge/Antwerpen. Vom Kakaoanbau in Mexiko bis zum Labor in Belgien: Wie Julius Persoone (27) vom Tomatenzüchter zum preisgekrönten Chocolatier wurde.
Julius Persoone ist sich nicht zu schade, auch selbst die Kakaobohnen manuell mit einer Holzrolle zu mahlen.© WAZ | Andreas Thiemann
