Wussten Sie, dass Kühlschranktorten ursprünglich durch die Werbung bekannt wurden? In den 1930er Jahren sollten sie Lust auf ein neues Statussymbol machen: den elektrischen Kühlschrank. Ich bin mir aber sicher, dass vor allem ihre Einfachheit sie beliebt machte. Bröselboden mixen, Creme anrühren und ab in die Kühlung. Das war’s. Naja, fast. Da wäre noch die Diva unter den Backzutaten, die Gelatine. Zum Glück hat unsere Konditorin Myriam dafür richtig gute Tipps. Erstens: Blätter einzeln ins kalte Wasser geben und später nur sanft ausdrücken (daran anhaftendes Wasser erleichtert das Auflösen). Zweitens: Den Topf mit der Gelatine bei kleiner Hitze erwärmen. Und drittens: Erst ein bisschen Creme unter die warme Gelatine rühren, dann diesen Mix zurück in die große Schüssel geben. Durch diesen Temperaturausgleich sind Klümpchen ausgeschlossen. Und das ist mal kein Werbetrick!

Rezept: No Bake-Tarte vom Typ „Nette Limette“

• Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für ca. 12 Stücke.
• Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + Wartezeit
• Nährwertangaben: Pro Portion ca. 8 g E, 19 g F, 11 g KH, 310 kcal

Zutatenliste für den Bröselboden:

• 100 g + etwas Butter
• 225 g Kokos-Zwieback
• Gefrierbeutel

Zutatenliste für die Creme und die Deko:

• 4 Blatt Gelatine
• 3 Bio-Limetten
• 500 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 400 g Schlagsahne
• 2 EL Kokosraspel

1 Für den Bröselboden Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zwieback in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle oder im Blitzhacker fein zerbröseln, mit der Butter mischen und in eine gefettete Tarteform mit Hebeboden (ca. 24 cm Ø, ca. 4 cm Höhe, ersatzweise eine Springform in ähnlicher Grö0e) geben. Zum flachen Boden andrücken, Rand dabei hochziehen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2 Für die Creme Gelatine einweichen. Limetten heiß waschen und trocken reiben. Von 2 Limetten die Schale abreiben und beide Früchte auspressen. Quark mit Zucker, Limettenschale und -saft verrühren. 250 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen, etwas Quarkcreme einrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Geschlagene Sahne unterheben. Creme in die Form geben, glatt streichen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

3 Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. 150 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs an den Tarte-Rand spritzen. Von der übrigen Limette die Hälfte Schale abreiben, mit Kokosraspeln auf die Tarte streuen. Andere Limettenhälfte in Scheiben schneiden, halbieren und Tarte damit verzieren.

fmg