• Weihnachten ist fast da – und die Planung ist meist abgeschlossen
  • Doch was, wenn das Essen für Heiligabend oder die Feiertage noch fehlt?
  • Mit diesem unkomplizierten Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein Festessen

Die Adventszeit dauert über drei Wochen – am Ende wird es aber doch hektisch. Da müssen noch letzte Geschenke gekauft und das Haus geschmückt werden – doch was wird eigentlich an Weihnachten gekocht? Wer sich darüber noch keine Gedanken gemacht hat, muss jetzt schnell in den Supermarkt. Für alle, spät dran sind, hat Peter Gee, Chefkoch im BRLO Brwhouse im Berliner Bezirk Kreuzberg, im Interview mit unserer Redaktion eine Einkaufsliste und ein Last-Minute-Rezept für ein leckeres Weihnachtsessen erstellt.

Weihnachten: Last-Minute-Einkaufsliste und -Rezept vom Chefkoch

Wie wäre es an den Feiertagen mit einem schnellen Orangen- bzw. Zitronen-Hähnchen mit Kartoffeln, Karotten und Steckrüben aus dem Backofen? Die Zutaten sind überschaubar und das Essen verhältnismäßig schnell und einfach zubereitet. Sie brauchen dafür folgende Zutaten.

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Rezept für Heiligabend: Zitronen-Huhn aus dem Backofen (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:

  • 1,5 kg Huhn
  • 1 Zitrone oder Orange
  • 50 g weiche Butter
  • 2 TL getrocknete Kräutermischung (z.B. Rosmarin oder Thymian)
  • 750 g Kartoffeln
  • 500 g Karotten
  • 200 g Steckrübe
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Miso

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Das Huhn vom Gummiband oder Schnur befreien und in eine Bratform legen.
  2. Die Zitrone oder Orange halbieren und in den Hohlraum des Tiers schieben.
  3. Das Huhn mit Butter, Kräutern und Gewürzen einreiben.
  4. Kartoffeln, Karotten und Steckrübe in mundgerechte Stücke schneiden und um das Huhn legen.
  5. Etwas Öl über das Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Das Huhn in den Ofen schieben und 20 Minuten braten. Dann den Ofen auf 200 Grad herunterschalten und weitere 40 Minuten rösten.
  7. Herausnehmen, Brühe und Miso unter das Gemüse rühren und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Dieser Artikel erschien erstmals im Dezember 2023.