Ich sag’s ganz ehrlich: Auch hauptberufliche Foodies haben ab und zu mal keine Lust zu kochen. So! Genau dann landet diese Pizza in nur 20 Minuten auf meinem Teller. Ja, der Teig ist gekauft. Und nein, ich schäme mich nicht. Das spart gut anderthalb Stunden Knet- und Gehzeit. Was hier wirklich zählt, ist der Belag. Sahniger Burrata, würziger Schinken, knackiger Rucola und ein rasch gemixtes Basilikumöl kommen bei meiner Schneller-als-der-Lieferdienst-Pizza erst nach dem Backen darauf – daher auch die kurze Vorbereitungs- und Ofenzeit. Apropos Ofen: Falls Ihr Exemplar eine Pizzastufe hat (das Umluftsymbol mit einem Strich darunter) – unbedingt einschalten! Ich war selbst erstaunt, wie viel knuspriger der Boden dadurch wird!
Rezept: Schneller-als-der-Lieferdienst-Pizza mit Schinken und Rucola
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 2 Portionen.
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 34 g E, 41 g F, 71 g KH, 800 kcal
Zutatenliste für die Pizza
- 100 g passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- evtl. etwas Zucker
- 1 Packung Pizzateig (ca. 400 g; Kühlregal)
- ½ Bund Rucola
- 125 g Burrata (oder Mozzarella)
- 6 Scheiben Parmaschinken
Zutatenliste für das Basilikum-Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Stiele Basilikum
- 3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- Salz, Pfeffer
1 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/Umluft: 200 °C). Für die Pizza passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und eventuell Zucker abschmecken. Pizzateig mit Papier auf einem Blech entrollen. Mit den Tomaten bestreichen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
2 Inzwischen Rucola waschen und grob hacken. Burrata abtropfen lassen.
3 Für das Basilikum-Öl Knoblauch schälen. Basilikum waschen und, bis auf einige Blättchen, mit Knoblauch in ein hohes Gefäß geben. Olivenöl zugeben und fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4 Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Rucola und Schinken belegen. Burrata zerzupfen und auf der Pizza verteilen. Mit Basilikumöl beträufeln und mit restlichem Basilikum belegen.
Tipp: Mit einem kleinen Trick können Sie abends auch mit einem selbst gemachten Teig fix eine Pizza machen. Und zwar so: Bereiten Sie den Hefeteig am Morgen zu und stellen Sie ihn bis zur Verwendung am Abend zugedeckt in den Kühlschrank. Für den Teig 200 g Mehl, 50 g Hartweizengrieß, ½ Päckchen Trockenhefe und ¼ TL Salz mischen. Mit 170 ml Wasser und 1–2 EL Olivenöl ca. 10 Minuten verkneten. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und im Kühlschrank ruhen lassen. Abends auf Backpapier in Blechgröße ausrollen. Für die Soße 200 ml passierte Tomaten verwenden und alles weitere wie im Rezept beschrieben zubereiten.
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fmg
