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Rezepte aus der mediterranen Küche

Mediterrane Küche

Italienische, spanische und griechische Küchen bieten leckere Rezepte. Ob mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch – so kochen Sie sie nach.

Neueste Artikel zum Thema

  • Würziges Gyros auf einem Teller mit griechischem Salat und Tsatsiki
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    Gyrosbowl mit Bauernsalat

    Würziges Gyros mit knackigem Salat und cremigem Tsatsiki – ein unkompliziertes Familienessen, das sich auch prima mitnehmen lässt.
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  • Teller mit Schnitelröllchen, dazu Brokkolini, Zuckerschoten und Bratkartoffeln
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    Schnitzelröllchen mit einem kleinen Sommergeheimnis

    Zarte Putenröllchen mit Pesto und aromatischen, halbgetrockneten Tomaten – aromatisch, cremig und mit Ofenkartoffeln ein perfektes Familienessen.
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  • Mehrere Schüsseln mit Reisgericht, dazu Bratpaprika, Chorizo und Tomaten
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    Spanische Chorizo-Reis-Pfanne mit Bratpaprika

    Würzige Reispfanne mit Chorizo und gebratenen Pimientos – unkompliziert, aromatisch und mit wenig Abwasch schnell auf dem Tisch.
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  • Teller mit dünn geschnittenen Zucchini-Streifen, dekoriert mit gebratenen Pinienkernen und Chiliflocken
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    Carpaccio di zucchine mit Minze und Pinienkernen

    Zucchini, Minze, Pinienkerne und Zitronendressing ergeben eine sommerliche Vorspeise. Frisch, leicht und schnell gemacht.
    Von Jessika Brendel
  • Blick auf eine gläserne Ofenform mit frisch gebackener Lasagne
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    Paprika-Hähnchen-Lasagne

    Lasagne gehört auf jeden Fall zu den Comfort-Foods. Diese hier wird mit sommerlicher Paprika und Hähnchenbrustfilet gemacht.
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  • Teller mit bunter Polenta aus Tomaten und Zucchini, dazu Wein
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    Zucchini puttanesca mit einfacher Polenta

    Um jederzeit Polenta zu haben, lässt sich eine Portion aus diesem Rezept gut einfrieren. Gleiches gilt für die Puttanesca.
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  • Gebackene Paprikahälfte mit Ratatouille-Salat darin
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    Gebackene Ratatouille im Paprikaschälchen

    Mediterranes Ofengemüse in bunten Paprikahälften – aromatisch, leicht und ideal für warme Tage oder als Beilage.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit gegartem Hähnchen und Brokkolini, dazu Ofentomaten, Ciabatta und grünes Pesto
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    Italienisches Zitronenhähnchen mit geschmolzenen Tomaten

    Saftiges Zitronenhähnchen mit geschmolzenen Tomaten – bringt italienisches Lebensgefühl in die eigenen vier Wände
    Von Jessika Brendel
  • Ofenblech mit Gnocchi, Spargel, Linsen und Gemüse
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    Fix zusammengestelltes Gnocchi-Blech mit Spargel

    Ofengeröstete Gnocchi mit Spargel und Harissa-Linsen – ideal für alle, die keine Lust haben, lange in der Küche zu stehen.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit buntem Salat aus Bohnen, Tomaten, gelben Sultaninen und Salzmandeln
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    Mediterraner Bohnensalat „fagioli e pomodori“

    Aromatischer Bohnensalat mit Tomaten und Kräutern – schmeckt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
    Von Jessika Brendel
  • Zwei Mini-Hackbraten im Pizzateig, einer schon in Scheiben geschnitten - dazu ein Chili-Dip
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    Als Calzone getarnte Mini-Hackbraten

    Saftige Hackbraten im Pizzateig – würzig, sättigend und ideal als unkompliziertes Ofengericht oder herzhafter Snack.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit buntem Salat und Feta in Blätterteig, dazu knusprige Kapern
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    Feta im Schlafrock mit Knusperkapern und Salat

    Würstchen waren gestern, heute gibt‘s Feta im Blätterteig. Dazu servieren wir Ihnen knusprige Kapern und einen frischen Salat.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit buntem Salat aus Kichererbsen, Paprika, Zwiebeln und Oliven, dazu ein Tsatsiki aus Hüttenkäse  und Chorizo-Würstchen
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    Warmer Bauernsalat mit Chorizo und Hüttenkäse-Tsatsiki

    Herzhafter Bauernsalat mit Chorizo und Kichererbsen – warm serviert, proteinreich und ideal als sättigende Hauptmahlzeit.
    Von Jessika Brendel
  • Auflaufform mit Kartoffelauflauf mit Paprikas, Mandeln, Manchego und Chorizo
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    Spanischer Kartoffelauflauf mit Manchego

    Herzhafter Kartoffelauflauf mit Chorizo und Manchego, der das Beste aus den letzten gelagerten Knollen herausholt.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Teller mit gegrillten Möhren und Kichererbsen, dazu pickled Zwiebeln und Burrata
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    Hattu-Möhrchen-Antipasti mit Burrata und Kichererbsen

    Ofengeröstete Möhren, würzige Kichererbsen und cremige Burrata: Diese Kombi hebt Antipasti aufs nächste Level.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit Tortellinisuppe, Spinat und italienischer Salsiccia-Wurst
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    Tortellinisuppe mit Salsiccia und Spinat

    Frische Tortellini, würzige Salsiccia und Sahne: Diese Suppe bringt in 20 Minuten echtes Trattoria-Gefühl nach Hause.
    Von Jessika Brendel
  • Schnelle Pizza-Schnitten mit Parmaschinken, Rucola und Burrata
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Schneller-als-der-Lieferdienst-Pizza mit Schinken und Rucola

    Knuspriger Boden, cremige Burrata und frischer Rucola: Diese 20-Minuten-Pizza schlägt jeden Lieferdienst.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit Tomatensuppe, Frühlingszwiebeln, Chilis und Tacos
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Skalierbare Tacosuppe

    Heutzutage muss ja immer alles „skalierbar“ sein. Bitteschön, liebe Investoren und Unternehmensberater.
    Von Jessika Brendel
  • Schüssel mit toskanischer Ribollita mit Parmesan und Pancetta
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Toskanische Ribollita mit (verboten gutem) Umami-Twist

    Herzhafte Ribollita ist ein klassischer Bohnen-Gemüse-Eintopf aus der Toskana: einfach und sättigend. Am nächsten Tag schmeckt er meistens sogar noch besser.
    Von Jessika Brendel
  • Eine Lasagne in Pizzaform auf einem Blech
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Pizza-Lasagne „Funghi e salame“

    Zwei italienische Klassiker vereint: Diese Pizza-Lasagne ist ein himmlisches Soulfood für alle, die sich nicht entscheiden können.
    Von Jessika Brendel
  • Ein gebackenes Laugenbrot mit Antipasti zum Zupfen
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Antipasti-Laugen-Zupfbrot für Faule

    Wenig Aufwand, großer Genuss: Dieses mediterrane Zupfbrot aus Laugengebäck, Oliven und Feta wird garantiert Ihr neuer Lieblingssnack.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Teller mit Nudeln in Tomatensoße, dazu gefüllte Frikadellen
    Funke Mediengruppe
    Eat Club

    Frikadellen mit Pesto-Füllung auf Pasta al pomodoro

    Saftige Frikadellen mit herzhafter Pesto-Füllung treffen auf aromatische Pasta al pomodoro – einfaches Soulfood mit italienischem Flair.
  • Kleine Schüssel mit Nudel-Feta-Salat, dazu Tomaten und Basilikum
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    Eat Club

    Blitzpasta mit gebackenem Feta

    Schnell, aromatisch und cremig: Diese Blitzpasta mit gebackenem Feta und saftigen Kirschtomaten ist pures Soulfood.
  • Low-Carb-Auflauf in einer Auflaufform, gemacht aus Auberginen, Tomatensauce und Käse
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    Eat Club

    Parmigiana di melanzane (sizilianischer Auberginenauflauf)

    Dieser sizilianische Klassiker bringt geschichtete Auberginen, Tomatensauce und Käse auf den Tisch – ein Fest der Aromen.
    Von Jessika Brendel
  • Vier Scheiben gebackenes Ciabatta-Brot belegt mit gegrilltem Gemüse,: Tomaten, Paprika, Oliven und Sellerie, dazu Pinienkerne
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    Crostini mit sizilianischer Caponata

    Diese knusprigen Ciabatta-Crostini mit sizilianischer Caponata bringen mediterranes Flair und süß-säuerliche Aromen auf den Teller.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit buntem Salat, dazu Emmer, Granatapfelkerne und Nüsse
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    Emmer-Brokkoli-Bowl „1001 Kern“

    Eine Bowl mit Biss: Mit Emmer, Linsen, gerösteten Walnüssen, Brokkoli und Granatapfelkernen schmeckt diese Schüssel nach Wohlgefühl.
    Von Jessika Brendel
  • Fünf Spieße mit Tomaten, Mozzarella, Oliven, Salami und Tortellini, dazu jeweils ein paar Blätter Basilikum
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    Tortellinisalat am Spieß mit Orangendressing

    Fürs Buffet oder Picknick: Diese kleinen Tortellini-Spieße bringen mediterrane Aromen auf die Hand – samt fruchtig-würzigem Dressing.
    Von Jessika Brendel
  • Teller mit gebratenen Hähnchen-Filets in einer Zitronensoße mit italienischen Gewürzen
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    Geheimtipp: Italienische Zitronenschnitzelchen aus Hähnchenfilet

    Zart, zitronig, italienisch: Dieses Hähnchengericht bringt Ihnen den Geschmack sonniger Urlaubstage direkt auf den Teller.
    Von Jessika Brendel
  • Eine Pfanne mit gebratenem Gemüse, Kartoffeln und Feta, gewürzt mit Oregano, Zitrone und Olivenöl
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    Bratkartoffelpfanne nach griechischer Art

    Oregano, Zitrone, Olivenöl und natürlich Feta verwandeln einfache Kartoffeln in eine köstliche Hommage an die griechische Alltagsküche.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Teller mit italienischem Kartoffelsalat, dazu Rucola, Bacon und Mozzarella
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    Italienisch inspirierter Kartoffelsalat mit Mini-Mozzarella

    Dieser Kartoffelsalat bringt italienisches Flair auf den Tisch – und das zu jeder Jahreszeit. Wichtig hier: der richtige Mozzarella.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Teller mit dünn geschnittenem Kalbsfleisch, dazu Kapern und eine helle Soße mit Thunfisch und Sardellen
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    Hausgemachtes Vitello tonnato nach Art der Nonnas

    Hausgemachtes Vitello tonnato wie bei Nonna: zartes Kalbfleisch trifft cremige Thunfisch-Kapern-Soße – ein italienischer Klassiker.
    Von Jessika Brendel
  • Sechs Gläser mit selbstgemachtem Pannacotta. Dazu jeweils ein Topping aus eingekochten Kirschen
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    Weltbeste Panna cotta mit selbst gemachten Amarenakirschen

    Dolce Vita zum Löffeln: Unsere Pana cotta mit selbst gemachten Amarenakirschen ist einfach in der Zubereitung und garantiert köstlich.
    Von Jessika Brendel
  • Ein Stück Lasagne mit bunten Gemüseschichten
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    Eat a Rainbow: vegetarische Regenbogen-Schicht-Lasagne

    Lasagne mal anders! Die bunte Regenbogen-Lasagne bringt mit Süßkartoffel, Spinat und Roter Bete köstliche Abwechslung auf den Teller.

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