Wer erinnert sich nicht an diesen Moment, wenn der Schokopudding noch warm dampfte, sich obendrauf gerade die Haut bildete und man kaum abwarten konnte, den Löffel hineingleiten zu lassen? Exakt dieses Gefühl bringt uns die Soupe au Chocolat zurück, nur in erwachsen geworden. Jetzt noch draußen Regen und Sturm anschalten und schon kann man drinnen erwartungsfroh den Löffel kreisen lassen.
Rezept: Soupe au Chocolat mit Brioche-Croûtons
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 25 g F, 45 g KH, 12 g E, 500 kcal
Zutatenliste:
- 100 g Vollmilchschokolade
- 1 Päckchen Schokopuddingpulver (zum Kochen)
- 3 EL Zucker
- 1 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 l Milch
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
- 2 Scheiben Brioche (ca. 50 g)
- 2 EL Butter
- 100 g Schlagsahne (ersatzweise Schmand oder Crème fraîche)
- 1 EL gehackte Pistazienkerne
1 Schokolade fein hacken, 2 EL beiseitestellen. Puddingpulver, Zucker, Kakao und Salz mischen und mit ca. 100 ml Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Vom Herd ziehen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren erneut aufkochen, ca. 1 Minute köcheln und andicken lassen. Schokolade und Hälfte Orangenschale unterrühren. Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Suppe etwas abkühlen lassen.
2 Inzwischen Brioche in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brioche darin rundherum knusprig rösten, herausnehmen. Sahne halbsteif schlagen. Suppe auf Schalen verteilen. Mit Sahne, Brioche, Pistazien, beiseitegelegter Schokolade und restlicher Orangenschale toppen.
fmg
